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為茅臺鎮酒好喝不上頭?時間:2017-10-25???編輯:古釀坊酒業

  
  喝過茅臺鎮的酒友都知道茅臺鎮酒,酒體香而不艷,低而不淡,豐滿醇厚,回味悠長,空杯留香,且飲后不上頭,不口干的特點。但是是什么造就了這樣的好酒呢?
  茅臺鎮酒都是按照茅臺鎮傳統的生產工藝要求,根據四季節氣變化,端午采曲,重陽投料,全年分兩次投料,同一批料要經九次蒸煮,加曲,堆積發酵。一年一個生產周期。在此期間內,經高溫制曲,高溫堆積,高溫入池,高溫接酒,低糖化制曲,低水份入池,低出酒量,低酒精濃度等工藝,保證了茅臺鎮正宗的制酒工藝。

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  然后調酒大師根據各輪次酒不同特征,按不同比例進行大盤勾,這種粹取了七輪次酒之精華的原漿酒,在茅臺鎮用千斤、兩千斤陶壇首先儲存于通風、避光、清潔、常溫條件下,經受自然界四季溫差變化,酒體與茅臺鎮特殊的自然環境中豐富的微生物群、氧氣發生吐納作用,不斷的醇化老熟達三年以上,再進行精勾細調,并以特殊的香紙封壇工藝裝在1斤至5斤不等的各種規格的小陶壇中,儲存于常年10°C恒溫的山洞里又五年,由動態儲藏轉為靜態儲藏,酒體內各種酸、酯、醇等有機成分更加協調平衡,口感更加爽口,綿柔。就是在這樣的工藝條件下,茅臺鎮的所生產的酒的品質才能極優,才可作為白酒中的珍品。

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  好喝又不上頭的茅臺鎮酒到底有哪些呢?其實,只要你找對茅臺鎮酒那就即好喝又不上頭了,比如:古釀坊酒業53度的散白酒、洞藏老壇酒、南將名酒、原漿酒等這些酒即好喝又健康的白酒。因為這些酒每一滴酒都儲藏于天然山洞。

 

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